韶旅杯“毛氏”伟人菜评选展示大赛举行

湘潭市人民政府门户网站 特区七星彩论坛 www.enw3w.com.cn 发布时间:2018-07-17 08:20 阅读次数: 【字体:

特区七星彩论坛 www.enw3w.com.cn 为弘扬韶山毛氏伟人菜美食文化,展示地方民俗和餐饮行业风貌,7月15日,韶山在换乘中心举办韶旅杯“毛氏”伟人菜评选展示大赛。
    本次大赛活动本着大众性、民俗性、特色性原则,广泛征集和发掘湘潭市有着独特传统技艺和历史人文故事的毛氏伟人菜。参评菜品都拥有一定的文化底蕴和传承发展的历史渊源,充分体现“毛氏”伟人特有的餐饮文化,一道菜品一个故事,用舌尖讲述“毛氏”的历史和伟人的生平。
    展示大赛上,热菜、凉菜、点心等42道味型各异的湘菜一一展示亮相。每道菜品从原料、火候、烹饪技艺、口味、刀法、餐具容器、菜品名称等方面注重创新,传承不守旧,创新不忘本。展示台前,中国烹饪大师张竣生等5位湘菜大师应邀作为本次大赛活动的评委,对每道菜品进行打分评选。评委根据每道菜品的味感、质感、观感、营养安全及地域特色、文化内涵等方面,细细品尝,逐一打分。
    经过认真细致的评选,德盛宾馆的“全家?!?、毛家饭店的“江山一片红”、名扬假日酒店的“猪蹄炖萝卜”等15道菜品分别获得一、二、三等奖,并将推荐参加湘潭市的展示大赛。

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来 源:湘潭日报 责任编辑:沈毅
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